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α-水芹烯

α-水芹烯是水芹烯的异构体,天然存在于桉叶油、月桂油、小茴香油、榄香油等植物油中。呈无色至微黄色油状液体,伴有柑橘和胡椒辛香。可用作食用香料,配制柑橘类、香辛料类人造精油或直接用于生物活性杀虫剂。

α-水芹烯在常压下蒸馏易分解,久置于空气中旋光度也会明显降低。故需要密封保存。

α-水芹烯

水芹烯是一对具有相似分子结构和相似化学性质的有机化合物。α-水芹烯和β-水芹烯是水芹烯的双键异构体,为为环状单萜。两者均不溶于水,但可与乙醚混溶。

水芹烯呈无色至淡黄色油状液体,因其令人愉悦的芳香,因此被用于香精香料中。其中β-水芹烯散发有薄荷幸香和轻微的柑橘青香。天然规格的水芹烯,其右旋体存在于肉桂油、姜油、榄香油、孜然油等中;左旋体存在于桉树油、八角油、口香糖油、月桂油、胡椒油等。

α-水芹烯在常压下蒸馏易分解,久置于空气中旋光度也会明显降低。故需要密封保存。