甲基环戊烯(MCP)具有强烈的焦糖香气,可用于风味和甜味的增强。
MCP可以提高人的味觉和嗅觉细胞对香气的敏感性,这就是所谓的美拉德效应。 因此,不仅MCP本身具有令人愉悦的甜味,而且对食品和烟草制品具有良好的增香效果。
甲基环戊烯(MCP)具有强烈的焦糖香气,可用于风味和甜味的增强。
MCP可以提高人的味觉和嗅觉细胞对香气的敏感性,这就是所谓的美拉德效应。 因此,不仅MCP本身具有令人愉悦的甜味,而且对食品和烟草制品具有良好的增香效果。
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