甲基环戊烯醇酮(CAS 765-70-8)

甲基环戊烯(MCP)具有强烈的焦糖香气,可用于风味和甜味的增强。

MCP可以提高人的味觉和嗅觉细胞对香气的敏感性,这就是所谓的美拉德效应。 因此,不仅MCP本身具有令人愉悦的甜味,而且对食品和烟草制品具有良好的增香效果。

Substance Identification

Synonyms 2-hydroxy-1-methylcyclopenten-3-one | Cyclotene | Methyl-cyclopentenolone
CAS N/A
EINECS 201-303-2
FEMA N/A
HS.CODE 2914299
Molecular Formula C6H8O2
Moleclar Weight 112.13

Application & Uses

  1. 食品工业:广谱香精,增强甜味,为食品带来极致美味
    • 作为调味剂制备枫木、烟熏、奶油、硬糖和杏子的香精
    • 作为固定剂,用于生产咖啡、巧克力、坚果等特殊用途的香精
    • 作为饮料中的甜味剂,用于核桃、枫木、焦糖。 咖啡、糖浆、朗姆糖、奶油、汤料、冰淇淋、饼干、糖果、啤酒、面包和葡萄酒
  2. 烟草工业:作为改良剂和缓和剂,改善烟草的香气和口感,提升其风味和品质
  3. 日用化学品:作为香皂、洗涤剂、牙膏、化妆品等日用品的香精配方
  4. 制药工业

Features & Benefits

  • 易升华,高温易分解。 长期暴露在空气中,易氧化逐渐变黄。
  • 《中华人民共和国食品添加剂卫生使用标准》(GB 2760-2013)规定允许使用食用香料

Sales Specification

ITEM VALUE
外观 白色至淡黄色结晶粉末
气味 甘草,坚果
含量(%) 99

Package

  • 纸桶,25公斤

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GHS Hazard Statements

Storage

  • 单独贮存于独立仓库
  • 仓库地面铺有接地材料
  • 远离火苗、明火、火源
  • 密封贮存于通风、阴凉、干燥处

Remark

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