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天然乙酸茴香酯是种无色至淡黄色透明液体，味道和气味都带有甜味和果味。它通常用作花香、果香和东方香精的气味调节剂，可增加甜味和自然感官效果。

它还可用于化妆品和家居产品中，以修饰果香和花香甜感。

茴香醇天然存在于香草油和茴香油中。外观无色至淡黄色液体，易结晶。 伴有花香和八角和山楂的气味。

茴香醇由对甲氧基苯甲醛加氢反应制得。可广泛用于日化产品的香精香料配方。