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4-乙烯基愈创木酚天然存在于玉米酒精发酵的挥发物中。呈无色或淡黄色油状液体。伴有发酵香气，略带甜味。是决定酒类、酱油、茶叶、咖啡、干酪等食品品质的主要香味成分，也是日化、医药、香精合成等行业较为常用的高档香料之一。