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4-乙烯基愈创木酚

4-Vinyl Guaiacol(中文名称:4-乙烯基愈创木酚,别名:2-甲氧基-4-乙烯基苯酚)是一种从玉米乙醇发酵挥发物中天然提取的化合物,亦可由发酵过程中阿魏酸的脱羧作用生成。它通常呈无色或淡黄色油状液体,具有独特的发酵香气,略带甜味,并带有丁香和辛辣的酚类香气。