迷迭香酸（Rosmarinic Acid）是一种天然存在的多酚类化合物，广泛发现于迷迭香、鼠尾草、薄荷、罗勒等多种唇形科植物中。其化学结构为咖啡酸和3,4-二羟基苯乳酸的酯。它被认为是一种天然、高效且具良好稳定性的抗氧化剂和绿色食品添加剂。它毒性较低，通常被认为是安全的。在溶解性方面，它微溶于水，但易溶于醇类和油类。
研究表明，迷迭香酸具有很强的清除自由基的功效，其抗氧化活性比维生素E更强，还具有广谱抗菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、抗血小板聚集、抗血栓、抗血管生成、抗精神病以及对抗神经退行性疾病的作用。