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葑酮

葑酮是酮类单贴化合物,呈无色或淡黄色油状液体,伴有浓郁果香、青香和木香。具有鲜花和水果香甜的香气。极难溶于水,难溶于丙二醇,溶于乙醇和非挥发性油。可用作食品用香料(GB 2760—1996),主要用于配制覆盖子、樱桃、葡萄、热带水果等果香型香精。