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茶多酚（Tea Polyphenol）是天然存在于茶叶中的一类多羟基酚类化合物的总称。作为提取物，它通常呈现为淡黄色粉末，并带有茶叶特有的清香。其中，醇类（儿茶素）是茶多酚中最主要的组成部分，约占茶多酚总量的70%**左右。儿茶素是形成茶叶色泽、香气和口感的关键物质之一。

茶多酚，特别是其中的多酚类、黄酮类、儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)，是强效的天然抗氧化剂。据称，绿茶提取物中EGCG的抗氧化活性是维生素C或E的100倍以上，能高效清除体内自由基。