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香茅醛是一种无色至黄色液体，具有柠檬、香茅和玫瑰的香味。它具有D-、l-和dl-三种光学异构体，D-香茅在精油中含量丰富，是香茅油和桉树油的主要成分。 在工业上，它可以通过单一的分离方法从天然植物中提取。

它主要由蒎烯在生产蒎烷、3,7-二甲基辛二烯、1,6-和香茅醛的过程中获得，或在铅-铬催化剂存在下通过香茅醇的催化脱氢制备。

香茅醇或二氢香叶醇是一种天然的无环单萜类化合物。两种对映体都存在于自然界中。它存在于香茅油中，包括香茅油（50%），是更常见的异构体。(−)-香茅醇存在于玫瑰油（18–55%）和天竺葵油中。

香茅醇可以通过香叶醇或橙花醇的氢化制备。

香茅醇是种重要的香精香料原料，也在工业中有多种应用。